Gallo de Playa

Gallo de playa del Mediterráneo, pescado plano capturado cerca de costa con artes artesanales. Carne blanca, suave y delicada, con un punto dulce que define al gallo de calidad. El primo asequible del lenguado, igual de fino pero a precio de mesa de diario. Frito en harina con sal y limón al estilo de chiringuito; a la plancha con AOVE bueno y un toque de ajo; meunière con mantequilla y limón cuando se busca elegancia sin trabajo; o al horno con patatas para mesa de domingo. Pescado humilde, sabroso, de los que no fallan.

Te lo dejamos como te encaje: entero y eviscerado (sin escamas, sin tripas, listo para sartén) o fileteado en lomos sin piel ni espinas (plancha, meunière, papillote). Dos formatos: ~500 g (1-2 pers., 2-3 piezas según calibre) o ~1 kg (3-4 pers., 4-6 piezas). Caja isotérmica con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Pesca de costa, disponibilidad según lonja del día. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si lo recibes fresco, congélalo al llegar a casa sin pérdida de calidad.