Pargo

Pargo del Mediterráneo, un pescado fino de roca emparentado con el dentón y la dorada salvaje. Carne blanca, delicada y con un punto dulce que se aprecia especialmente al horno. Al horno con patata panadera y un chorro de vino blanco es un plato de fiesta; también sale de lujo a la sal o a la espalda en la brasa.

Te lo dejamos entero eviscerado, perfecto para hornear con su piel, o fileteado en lomos si prefieres ir directo a la plancha. Tres formatos según comensales: ~500 g (1-2 pers.), ~1 kg (3-4 pers.) o ~2 kg (5-6 pers.). Caja isotérmica con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Pescado de roca, disponible según lonja. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si lo recibes fresco, congélalo al llegar a casa sin pérdida de calidad. Pide antes de las 13:00 → sale al día siguiente · 24-48h con SEUR Frío.