Bonito del Norte

Bonito del Norte del Cantábrico, atún blanco capturado al cebo vivo cuando los bancos suben al norte en verano. Carne rosada, firme, con sabor intenso pero limpio. Distinto del atún rojo, más fina y con menos grasa. Es el pescado de temporada del norte: marmitako de cuchara, rodajas a la plancha con cebolla pochada, conserva casera en aceite de oliva, ventresca a la brasa, o tartar y tataki cuando entra muy fresco.

Te lo dejamos como prefieras. Rodajas o fileteado, ya limpio (sin piel ni espina central) y listo para plancha, marmitako, tartar o tataki. O pieza entera con piel y espina, ideal si lo vas a hornear o prefieres trocearlo en casa. Dos formatos: ~500 g (1-2 pers.) o ~1 kg (3-4 pers.). Cadena de frío con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Producto estacional: lo tenemos cuando los bancos suben al Cantábrico, en general verano y principios de otoño. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si lo recibes fresco, congélalo al llegar a casa sin pérdida de calidad.