Gallo San Pedro

El gallo San Pedro, también llamado pez de San Pedro, es una joya discreta de nuestras costas. De aspecto curioso y carne blanca finísima, da unos lomos limpios, casi sin espinas, que son un regalo para cocinar. Sus filetes a la plancha o a la meunière, con mantequilla y limón, son pura delicadeza; también aguanta de maravilla al horno.

Te lo dejamos entero eviscerado, para quien quiere aprovechar la cabeza en el caldo, o fileteado en lomos listos para la sartén. Dos formatos según comensales: ~500 g (1-2 pers.) o ~1 kg (3-4 pers.). Caja isotérmica con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Pescado de lonja, disponible según costa a lo largo del año. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si lo recibes fresco, congélalo al llegar a casa sin pérdida de calidad.