Merluza Cantábrico «de Celeiro»

Merluza del Cantábrico, pescada cada noche y subastada al amanecer en la lonja de Celeiro (Lugo), uno de los puertos de referencia del norte. La flota de Celeiro trae merluza capturada con pincho y palangre: pieza a pieza, con anzuelo, sin estrés ni red de arrastre. Eso se nota en plato: carne blanca, suave, firme, versátil. El pescado-comodín del recetario español, el que funciona a la plancha para los que cuidan la línea, en salsa verde para los domingos, o rebozada y con patatas para los niños. Fina al paladar, sin sorpresas raras.

Te la preparamos al momento: en rodajas gruesas o fileteada en lomos sin espinas. Elige ración (~500 g 1-2 pers. o ~1 kg 3-4 pers.). Envío con SEUR Frío en cadena de frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Disponible todo el año, con picos de calidad cuando llega la merluza grande de pincho. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar.