Dorada salvaje del Mediterráneo, pescada con anzuelo en costa. No de jaula. La diferencia se nota: carne más prieta, menos grasa de cría, sabor a mar limpio y un punto yodado que la dorada de piscifactoría no tiene. Es el pescado de fiesta sin tener que esperar a la fiesta: a la sal entera para mesa larga, en lomos a la plancha con AOVE bueno, o al horno con patatas y pimentón.No de jaula. La diferencia se nota: carne más prieta, menos grasa de cría, sabor a mar limpio y un punto yodado que la dorada de piscifactoría no tiene. Es el pescado de fiesta sin tener que esperar a la fiesta: a la sal entera para mesa larga, en lomos a la plancha con AOVE bueno, o al horno con patatas y pimentón.
Te la dejamos como la quieras: fileteada en lomos sin espinas, entera y eviscerada, o entera con escamas (perfecta para hornear o costra de sal). Tres tamaños según comensales: ~500 g (1-2 pers.), ~1 kg (3-4 pers.) o pieza ~2 kg para mesa larga. Caja isotérmica con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).
Disponible casi todo el año, según pesquería. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si la recibes fresca, congélala al llegar a casa sin pérdida de calidad. Pide antes de las 13:00 → sale al día siguiente · 24-48h con SEUR Frío.
