Gamba de Palamós

Gamba roja de Palamós, lonja de la Costa Brava. La gamba que da nombre al puerto: cabeza grande y jugosa, cuerpo prieto, sabor profundo a mar. Carne dulce, casi cremosa, y un coral en la cabeza que se chupa solo. Para comer poco hecha y bien sencilla. A la plancha con sal gorda, al ajillo con un golpe de brandy, o cruda sobre la mesa como aperitivo de domingo.

Te la dejamos viva o recién muerta sobre hielo, según como llegue de lonja. Dos calibres: Mediana, ideal para tapeo y arroces; M/G, la pieza grande para plancha y mesa larga. Dos raciones: ~500 g (1-2 pers.) y ~1 kg (3-4 pers.). Envasada al vacío y enviada en caja isotérmica con SEUR Frío.

Disponibilidad sujeta a lonja: cuando Palamós cierra, paramos. Peso aproximado ±10 %. Cabeza, cuerpo y patas pesan: en gamba pagas pieza entera, como toca. Pide antes de las 13:00 → sale al día siguiente · 24-48h con SEUR Frío.