Lomo de Atún Bluefin

Lomo de atún rojo bluefin, corte limpio y magro de la pieza noble. Carne roja, firme, con sabor profundo y la grasa intramuscular que define al atún rojo de calidad. Es el pescado de fiesta para hacer en casa lo que pides en restaurante: tartar con soja, sésamo y aguacate; tataki marcado a fuego fuerte y enfriado; plancha vuelta y vuelta poco hecha por dentro; o sashimi cuando entra muy fresco.

Viene cortado en rodajas y listo para cocinar. No necesita más de un minuto por lado para quedar perfecto. Cuatro formatos: ~250 g (1 pers., ración generosa), ~500 g (1-2 pers.), ~1 kg (3-4 pers.) o ~2 kg (mesa larga, 6-8 pers.). Cadena de frío con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).

Atún rojo de costa, producto estacional: solo de junio a octubre, cuando los bancos suben al Mediterráneo. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si lo recibes fresco, congélalo al llegar a casa sin pérdida de calidad. Pide antes de las 13:00 → sale al día siguiente · 24-48h con SEUR Frío.