La Barca
Ventresca de Atún Bluefin
Precio:
€31,55
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Precio:
€31,55
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Ventresca de atún rojo bluefin, la parte más grasa y jugosa de la pieza. El corte que los japoneses llaman *otoro* y que en España es plato de mesa de fiesta. Textura fundente, sabor intenso, grasa intramuscular que se deshace en boca al primer bocado. A la brasa con sal en escamas y una gota de AOVE; a la plancha vuelta y vuelta poco hecha por dentro; o cruda en sashimi cuando es de calidad 1ª como esta. Para quien quiere lucirse con producto excepcional sin trabajo de chef.El corte que los japoneses llaman *otoro* y que en España es plato de mesa de fiesta. Textura fundente, sabor intenso, grasa intramuscular que se deshace en boca al primer bocado. A la brasa con sal en escamas y una gota de AOVE; a la plancha vuelta y vuelta poco hecha por dentro; o cruda en sashimi cuando es de calidad 1ª como esta. Para quien quiere lucirse con producto excepcional sin trabajo de chef.
Viene cortada en rodajas y lista para cocinar. Un minuto por lado y al plato, no necesita más que sal Maldon. Tres formatos: ~250 g (1 pers.), ~500 g (1-2 pers.) o ~1 kg (3-4 pers., mesa de gala). Cadena de frío con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).Un minuto por lado y al plato, no necesita más que sal Maldon. Tres formatos: ~250 g (1 pers.), ~500 g (1-2 pers.) o ~1 kg (3-4 pers., mesa de gala). Cadena de frío con SEUR Frío. ¿Lo quieres cerrado al vacío para conservar mejor? Añádelo como opción al pedir (+2 €).
Atún rojo de costa, **producto estacional: solo de junio a octubre**. Peso aproximado ±10 %. El peso es el del pescado entero de lonja, antes de limpiar: la limpieza y el corte van incluidos, así que si lo pides fileteado o limpio el peso final es menor y te lo dejamos listo para cocinar. Si la recibes fresca, congélala al llegar a casa sin pérdida de calidad. Pide antes de las 13:00 → sale al día siguiente · 24-48h con SEUR Frío.
Conservación
Conservar en frío entre 0 y 4 °C. Consumir en 24-48h desde la recepción. Si el producto es fresco (no previamente congelado), se puede congelar al llegar a casa.
Envío y recogida
- Recogida gratis en mercado (Click & Collect) en Galvany, Boqueria o Sant Antoni.
- Barcelona ciudad: 12 € · gratis desde 49 €.
- Resto de España peninsular: 12 € · gratis desde 129 €.
- Baleares: 35 €. Canarias, Ceuta, Melilla: no disponible.
- Pedido mínimo 40 € para envío (la recogida en mercado no tiene mínimo). Caja isotérmica con SEUR Frío.
- Pedidos antes de las 13:00 salen al día siguiente laborable. Tránsito SEUR: 24h en Barcelona ciudad, 24-48h en resto de España peninsular, 48h en Baleares.